Kawa

Kawa ziarnista i mielona smakowa – dwie ścieżki wyboru

Na tym listingu znajdziesz dwie grupy produktów, które kupuje się z zupełnie różnych powodów. Cztery kawy ziarniste – Brasil Light, Brasil Dark, Espresso i Coffein – trafiają do ekspresów, kawiarek i metod przelewowych, a ich charakter w filiżance zmienia się przede wszystkim wraz ze stopniem palenia. Cztery kawy smakowe mielone – kokosowa, orzech laskowy, waniliowa i wiśniowa – to propozycja dla tych, którzy szukają wyrazistego aromatu bez dosładzania naparu. Wszystkie kawy pakujemy po 200 g; dostępny jest też zestaw czterech smaków mielonych.

Stopień palenia i kwasowość – od czego zacząć wybór

Przy każdej kawie ziarnistej podajemy parametry w skali pięciostopniowej: stopień palenia, kwasowość, intensywność, słodycz i gorycz. To najszybszy sposób, by porównać cztery pozycje bez zgadywania. Zasada jest prosta: im jaśniejsze palenie, tym więcej nut owocowych i cytrusowych oraz wyraźniejsza kwasowość; im ciemniejsze, tym mocniej wychodzą czekolada, orzech i karmel, a kwasowość niemal znika.

Kawy jasno i średnio palone: Brasil Light i Espresso

Brasil Light to 100% Arabica z brazylijskich odmian Santos i Yellow Bourbon, wypalona na jasno (2/5). Jasne palenie zostawia w ziarnie to, co naturalne: limonkę i morelę, średnią słodycz i najniższą w całej czwórce intensywność (2/5). To delikatna kawa ziarnista dla osób, które lubią lekki, owocowy napar i chcą poczuć różnicę między poszczególnymi metodami parzenia.

Espresso stoi pośrodku skali. Blend 70% Arabiki Santos 17/18 z Brazylii i 30% Robusty Cherry AA z Indii, palony średnio (3/5), daje mleczną czekoladę i słodki orzech, bez nut cytrusowych. Jeśli szukasz łagodnej kawy ziarnistej, która nie zaskoczy kwaskowatością, ale zachowa czytelną słodycz – to jest ten kompromis.

Kawy ciemno palone: Brasil Dark i Coffein

Brasil Dark pochodzi z tych samych odmian co Brasil Light, tylko z drugiego końca skali palenia (4/5). Efekt jest zupełnie inny: śliwka, karmel, prażony orzech i czekolada, wyraźna gorycz (4/5) i kwasowość ścięta do 1,5/5. Klasyczna kawa ciemno palona do mocnej, ciemnej filiżanki.

Coffein to najbardziej intensywna pozycja w ofercie (4,5/5). Odwrócone proporcje – 70% indyjskiej Robusty Cherry AA i 30% brazylijskiej Arabiki Santos – dają skoncentrowany napar o smaku prażonego orzecha i czekolady deserowej oraz gęstą, orzechowo-brązową cremę. Wybór dla miłośników tradycyjnego, mocnego espresso.

Kawa o niskiej kwasowości – którą wybrać

Kwaskowatość to najczęstszy powód, dla którego kawa „nie smakuje”. Odpowiadają za nią dwa czynniki: gatunek ziarna i stopień palenia. Robusta jest z natury mniej kwaśna od Arabiki, a każdy kolejny stopień palenia dodatkowo wygasza kwasy.

W naszej ofercie układa się to tak: najniższą kwasowość ma Coffein (1/5), tuż za nim Brasil Dark (1,5/5), dalej Espresso (2/5). Jeśli szukasz kawy ziarnistej, która nie jest kwaśna, zacznij od tych trzech. Brasil Light (3/5) to przeciwny biegun – jej kwasowość jest zamierzona i buduje owocowy charakter naparu. Kawy smakowe mielone opieramy na brazylijskiej Arabice średnio palonej, więc również mieszczą się w dolnej części skali.

Kawa do ekspresu, kawiarki i metod przelewowych

Dobór kawy do sprzętu ma większe znaczenie niż sam wybór odmiany. Rekomendacje dla ziaren z tego listingu:

• Ekspres ciśnieniowy, automatyczny i kolbowy – wszystkie cztery kawy ziarniste; do klasycznego, mocnego espresso najlepiej sprawdzą się Coffein i Espresso.
• Latte i cappuccino – Coffein oraz Espresso; ich intensywność i nuty czekoladowo-orzechowe nie giną pod spienionym mlekiem.
• Kawiarka (Moka Pot) – Coffein, Espresso i Brasil Dark; ciemniejsze palenie dobrze znosi wysoką temperaturę.
• Drip, Chemex i ekspres przelewowy – Brasil Light, gdy zależy Ci na rześkich nutach cytrusowych, oraz Brasil Dark na bardziej czekoladowy napar. Kawy Espresso nie polecamy do metod przelewowych.
• French Press – Brasil Light, Brasil Dark i Espresso; dłuższa ekstrakcja wydobywa słodycz i pełne body.
• AeroPress – wszystkie cztery, w zależności od tego, czy chcesz napar lekki, czy skoncentrowany.

Kawy smakowe mielone – aromat bez cukru

Cztery kawy smakowe powstają na jednej bazie: 98% świeżo mielonej Arabiki odmiany Mundo Novo z brazylijskiego regionu Mogiana, z upraw położonych na wysokości 900–1100 m n.p.m. Pozostałe 2% to aromat. W składzie nie ma cukru ani syropów słodzących – słodycz, którą czujesz, pochodzi z ziarna i średniego palenia. Mielenie jest uniwersalne, więc te kawy przygotujesz w kolbie, kawiarce, French Pressie, ekspresie przelewowym i AeroPressie.

• Kokos – kremowy kokos na tle czekolady deserowej, orzecha i karmelu.
• Orzech laskowy – wyraźny orzech z kakaowym i czekoladowym tłem, najsłodszy profil z całej czwórki (4/5).
• Wanilia – subtelna, aksamitna, najbardziej stonowana z aromatów.
• Wiśnia – czekoladowo-wiśniowy finisz z orzechowym tłem i niską kwasowością.

Kawa na prezent – zestaw czterech smaków

Zestaw kaw smakowych 4x200 g to najprostsza odpowiedź na pytanie, co kupić miłośnikowi kawy pod choinkę, na urodziny czy jako podziękowanie: cztery różne aromaty w osobnych opakowaniach, więc obdarowany sam wybiera, po który sięgnie danego dnia. Sprawdza się też wtedy, gdy chcesz przetestować całą linię smakową, zanim zdecydujesz się na ulubioną pozycję.

Jeśli szukasz szerszego podarunku, zajrzyj do zestawów prezentowych oraz herbat – kawa i herbata dobrze się uzupełniają w jednym pakiecie. Warto też pamiętać o miodach z naszej pasieki: łyżeczka miodu to naturalna alternatywa dla cukru w filiżance.

Brazylijskie ziarno, polska palarnia

Ziarna sprowadzamy z dwóch kierunków. Z Brazylii pochodzą odmiany Santos, Yellow Bourbon i Mundo Novo, z Indii – Robusta Cherry AA, która odpowiada za intensywność i cremę w blendach. Palenie zlecamy polskiej palarni rzemieślniczej, a za produkt odpowiada Krupiec Sp. z o.o.

Każdą kawę pakujemy w opakowanie barierowe doypack z jednokierunkowym wentylem, który wypuszcza dwutlenek węgla uwalniany przez świeżo wypalone ziarno, nie wpuszczając powietrza do środka. Zamknięcie strunowe zip i nacinany pasek ułatwiający otwarcie pozwalają korzystać z tego samego opakowania do końca.

Kawa – najczęstsze pytania

Czy kawy ziarniste można zamówić już zmielone?

Nie. Brasil Light, Brasil Dark, Espresso i Coffein sprzedajemy wyłącznie w ziarnach i nie mielimy ich na zamówienie. Jeśli potrzebujesz kawy mielonej, wybierz jedną z czterech kaw smakowych lub zestaw czterech smaków.

Czy kawę smakową mieloną można wsypać do ekspresu automatycznego?

Nie. Ekspres automatyczny ma wbudowany młynek i wymaga całych ziaren – kawa mielona zablokuje mechanizm. Do automatu wybierz kawę ziarnistą, a kawę mieloną przygotuj w kolbie, kawiarce, French Pressie, ekspresie przelewowym lub AeroPressie.

Jak przechowywać kawę i po czym poznać, że straciła świeżość?

Na każdym opakowaniu znajdziesz datę palenia i termin przydatności – porównanie obu dat mówi więcej o świeżości niż sam termin końcowy. Kawę trzymaj w oryginalnym opakowaniu, zamkniętym zipem, w chłodnym i suchym miejscu z dala od światła oraz produktów o intensywnym zapachu. Nie przechowuj jej w lodówce: wilgoć i skraplanie psują aromat szybciej niż temperatura pokojowa.

Ile porcji wychodzi z opakowania 200 g?

Przy standardowej porcji 7–9 g na espresso z opakowania przygotujesz mniej więcej 22–28 filiżanek. Przy metodach przelewowych i French Pressie, gdzie zużywa się około 15 g na porcję, wyjdzie około 13 naparów.